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八览农业的小米，来自陕北米脂，是陕北黄土高原米脂县的一种特产，又称“延安小米”。米脂种植谷子已有五千年历史，在饥荒年代拯救人的生命，战乱岁月为正义扭转命运。在新的世纪里，又以现代的品味，激励米脂人民开创美好的未来。其中，米脂小米质优味美营养高，“米汁如脂”誉满全国，成为我国“四大著名小米”之一。根据米脂县志记载：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城。”
小米虽不及珍馐值贵，却居在五谷之首。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，米汤表面，饭汤表面有可以揭起三层油皮，故名米脂米。
有一种叫“糨糨”的乳食，是米脂人幼时谁都不曾离开过的。它由小米浸泡后磨成小米粉，然后熬成的面糊儿，婴儿吃过“糨糨”，一天变一模样，半月后会露出笑脸，过百天开始咿呀学语，到周岁即刻能挪步走运了。
世间多有饮食禁忌，唯小米与人相伴甚宜。饥时可充饥，患疾可医疾，冬能暖身，夏能去暑。明清之际，即享誉全国，被封为“朝廷四大贡品”小米是其中之一，维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中低的，为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。从不因附高而兀傲，也不因渺小而自卑。谷子浑身是宝，米粒养人，稷饲家畜，糠喂家禽。陕北农家院里“人欢马叫，鸡鸭成群”的热闹景象，几乎由谷子一物营造而成。老百姓中流传着一句很概括的话：“小米养人”。
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